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Le guide HACCP de la région Île-de-France

mardi 31 mars 2009, par L’intendant zonard

La région Île-de-France propose à ses lycées des fiches et des procédures à utiliser en cuisine collective. Complètes et agréablement présentés, ces documents pourraient vous être utiles dans la réinterrogation des pratiques de votre restaurant scolaire.

Naturellement, si des visiteurs veulent signaler ici en commentaires des documents similaires venant d’autres collectivités, ils seront les bienvenus !

En attendant de faire de cette page la compilation des ressources fournies par les collectivités de rattachement, merci pour cet excellent travail à l’Unité Lycées de l’Île-de-France ! http://lycees.iledefrance.fr/jahia/Jahia/restauration/site/lycee

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