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Un canard pour tout savoir sur les cuisines comme nous les encadrons

La Cuisine Collective

samedi 16 février 2008, par L’intendant zonard

Dans un monde révolu, un autre siècle où avait cours une monnaie aujourd’hui disparue, j’ai eu eu le temps de me documenter pour mieux connaître mon métier et tâcher de mieux le faire. A cette époque bénie, j’avais le temps de lire La Cuisine Collective

Ce journal au format imposant (encore qu’il ait récemment été rétréci) contient chaque mois une mine d’infos directement exploitables par un gestionnaire qui veut mieux comprendre pour mieux encadrer. J’y ai appris l’essentiel de ce que je sais et que j’ai transmis dans ma rubrique sur l’HACCP.

L’abonnement est à un coût parfaitement symbolique (je viens de réabonner mon bahut pour 20 € pour trois ans !), le plus désargenté des collèges peut se le payer. Je vous assure que chaque numéro contiendra plusieurs articles d’intérêt immédiat, pour peu que l’on s’intéresse un minimum à la boustifaille.

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